Dumplings au poulet

Un délice à découvrir

Ces dumplings au poulet sont parfaits pour impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir.

 

Leur garniture savoureuse aux parfums asiatiques, combinée à une sauce maison bien équilibrée, en fait un plat réconfortant et plein de goût.

 

Faciles à préparer, ils se dégustent aussi bien en entrée qu’en repas principal.

 

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
  • 250 g (environ 1/2 lb) de poulet haché
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce hoisin
  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée
  • 1/2 piment thaï haché
  • 24 feuilles de pâte à gyozas ou à wontons
  • 1 jaune d’œuf
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet

 

Pour la sauce

  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée
  • 2 oignons verts hachés

 

 

Étapes

  1. Dans une poêle, chauffer la moitié de l’huile de sésame à feu moyen. Cuire le poulet haché de 4 à 6 minutes en l’égrainant à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’il ait perdu sa teinte rosée.
  2. Ajouter les échalotes, le gingembre et l’ail. Cuire 1 minute.
  3. Ajouter la sauce soya, la sauce hoisin, le persil, la coriandre et le piment. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide. Transférer dans une assiette et laisser tiédir.
  4. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
  5. Confectionner les dumplings en suivant les indications présentées ci-dessous.
  6. Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile de sésame à feu moyen. Cuire les dumplings 1 minute de chaque côté.
  7. Verser le bouillon de poulet dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter de 3 à 4 minutes à feu doux-moyen. Servir avec la sauce.

 

Source: Je Cuisine