Salade d’amour

Rapide et délicieux

Aimée de tous, la salade d’amour est idéale pour les potlucks ou les pique-niques.

 

C’est aussi la recette parfaite pour passer les restes de riz.

 

Préparation

  1. Dans un saladier, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
  2. Ajouter les ingrédients de la salade et remuer

Source: LesRecettesDeCaty

 

 

Ingrédients

  • 1 contenant de bébés épinards de 400 g
  • 500 ml (2 tasses) de fèves germées
  • 250 ml (1 tasse) de riz cuit refroidi
  • 250 ml (1 tasse) de noix de cajou
  • 1 casseau de champignons blancs de 227 g, coupés en fines tranches
  • 2 branches de céleri coupées en petits dés
  • 2 oignons verts émincés
  • 1 poivron vert coupé en fines lanières
  • 1 poivron rouge coupé en fines lanières

Pour la vinaigrette

  • 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
  • 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre balsamique
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de fleur d’ail dans l’huile
  • Sel et poivre au goût