En étapes: des rouleaux de printemps

Faciles à préparer, bien parfumés, frais…

Les rouleaux de printemps sont un mets gagnant sur toute la ligne! Cette spécialité vietnamienne peut être servie en repas principal ou en entrée Pour un souper entre amis qui fait changement, proposez à vos invités de créer leur propre combinaison.

Déposez tous les ingrédients sur la table et faites place à la création!

Suivez nos étapes illustrées pour rouler vos rouleaux comme un chef! Ici, nous avons choisi les crevettes, mais libre à vous d’opter pour du poulet grillé, des lanières de tofu marinées, du saumon frais ou fumé, etc.

Côté légumes, allez-y avec ceux que vous avez sous la main!

Carottes, chou rouge, poivrons, oignon vert ou concombre, l’important est de les couper en fine julienne. Côté fines herbes, la coriandre est un incontournable.

Si la coriandre n’est pas votre tasse de thé, optez pour la menthe qui ajoutera une belle fraîcheur à vos rouleaux de printemps.

Des rouleaux de printemps ne seraient pas complets sans une sauce aux arachides pour y faire trempette!

Cuisinez-la vous-même en quelques étapes faciles: dans un bol, déposez 125 ml (1/2 tasse) de beurre d’arachide crémeux.
Ajoutez 125 ml (1/2 tasse) d’eau chaude et fouettez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
Ajoutez 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya, 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade, 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de gingembre haché, 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de riz assaisonné, 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sriracha et 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’huile de sésame grillé en fouettant.

Ingrédients

80 g (environ 2 3/4 oz) de vermicelles de riz
8 grandes feuilles de riz
12 crevettes moyennes (calibre 31/40) cuites et décortiquées, tranchées en deux sur la longueur
125 ml (1/2 tasse) de laitue Boston déchiquetée
1 carotte coupée en julienne
1 poivron rouge coupé en julienne
1/4 de concombre épépiné et coupé en julienne
125 ml (1/2 tasse) de chou rouge râpé
1 oignon vert coupé en julienne
30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche

Étapes

Réhydrater les vermicelles de riz en suivant les indications de l’emballage. Égoutter.
Dans un grand contenant rempli d’eau tiède, immerger une feuille de riz environ 5 secondes, jusqu’à ce qu’elle ramolisse. Égoutter et déposer sur le plan de travail.
À environ 2,5 cm (1 po) du rebord de la feuille, déposer un peu de crevettes, de laitue, de carotte, de poivron, de concombre, de chou rouge, d’oignon vert, de coriandre et de vermicelles de riz.
Rabattre les deux côtés de la feuille qui formeront les extrémités du rouleau sur la garniture.
Ramener la feuille de riz jusqu’à la base de la garniture en se servant des doigts pour retenir cette dernière, puis rouler délicatement en serrant. Confectionner le reste des rouleaux en procédant de la même manière.

Source : 5ingredients15minutes